torsdag 22. mars 2012

Bokanbefaling i mars...

Jeg har ikke fått lest så mange bøker som jeg hadde planer om, den siste tiden. Fokuset har ligget mer på formheving og fysisk aktivitet innimellom arbeid, familie og kulturell aktivitet og deltakelse. Derfor drøyer det med lovte bokanmeldelser… Imidlertid har jeg nok å ta av når det gjelder tidligere leste bøker, selv om ikke alle fortjener en like fyldig omtale.

Den boken jeg vil anbefale i dag, fortjener imidlertid all oppmerksomhet den kan få. "Miraklene i Santo Fico" av D.L. Smith, en bokklubbok jeg glemte å avbestille engang for lenge siden. Nå er jeg glad for det, ellers ville jeg gått glipp av en fantastisk leseropplevelse. Boken formidler en livsbejaende historie fra en støvete og bortgjemt liten italiensk landsby full av dramatikk. I korte trekk handler boken om landsbyen som ufrivillig gjøres til en avkrok når motorveien legges utenom og stenger av for turiststrømmen. For å lokke turistene til byen tross dette, iscenesettes et hellig mysterium og mirakel i den lokale kirken. Gjennom romanen møter vi et knippe ulike personer, umåtelig godt skildret i all sin kompleksitet. Skrevet med både varme, innsikt og humor, er denne romanen sjelden lesverdig. Nå fikk jeg faktisk lyst til å lese den på nytt…

tirsdag 13. mars 2012

Glutenfrie tirsdagsvafler…




Innimellom blir jeg lei av glutenfritt brød. Da er lunsjvafler et godt alternativ. Litt sunnere og litt mer mettende enn vanlige vafler. Her er min oppskrift på glutenfrie lunsjvafler som smaker like godt alle andre dager også. Oppskriften gir ca. 14 vafler.

3 små egg
3 ss splenda søtningsstoff (0 kalorier!)
75 g laktosefri margarin, smeltet
6,5 dl laktosefri melk/ vann
1 dl glutenfri havregryn, knust i hurtigmikser
1 dl Jyttemel
2,5 dl glutenfri fin melblanding
¼ ts vaniljesukker
1 ts bakepulver

Pisk egg og sukker til eggedosis. Ha i resten av ingrediensene og rør til jevn røre. La røren stå og svelle en stund. Ha evt. i mer væske hvis røra tykner. Til denne røren trengs minimalt med smøring i vaffeljernet.

Serveres lunkne eller avkjølte med brunost, syltetøy og evt. rømme, sammen eller hver for seg. God lunsj!